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De Bacon  | Tel : 04 93 61 50 02 | 664 Boulevard de Bacon, 06600 Antibes FRANCE | reservation@restaurantdebacon.com

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ENTRÉES

* = Tradition Bâcon

Salade de betterave au fromage de chèvre du pays …13 €

Tempura de légumes …13 €

Fleur de courgette farcie à la ricotta, miel d’acacia et sel d’Himalaya …16 €

Carpaccio de poulpe de Méditerranée, confit de citron … 24 €

*Soupe de poisson “avec rouille” … 25 €

Tartare de thon rouge accompagné de chips au paprika …26 €

Carpaccio de langoustine, guacamole …28 €

Foie gras de canard maison …29 €

Langoustines à la vénitienne, vinaigrette de framboise …29 €

Sashimi de loup au deux caviars, sauce à la truffe …32 €

Carpaccio de Yellowtail, sauce yuzu et noisette …33 €

*Délice de loup aux truffes …36€

*Poisson cru au citron et aux herbes …38 €

*Ravioles de langouste dans son fumet …41 €

Salade César au King Crab grillé …60 €

Langoustines grillées …65 €

 

LANGOUSTE

Prix des 500g …130 €

Choix de cuisson

Grillé
En fricassée
A la vapeur
A la provençale
En tempura
Pâtes

HOMARD

Prix des 500g …90 €

Choix de cuisson

Grillé
En fricassée
A la vapeur
A la provençale
En tempura
Pâtes

POISSON
Bouillabaisse & Bourride
* = Tradition Bâcon

*Bouillabaisse dégustation …75 €

*Bouillabaisse dégustation avec langouste …105 €

*Bourride dégustation …80 €

*Bouillabaisse (à partir de deux personnes – prix par personne) …125 €

*Bouillabaisse langouste (à partir de deux personnes – prix par personne) …165 €

Fritto misto, sauce tartare … 51 €

 

Choix de Poissons (prix des 500g)

Daurade royale …80 €
Chapon …80 €
Saint-Pierre …80 €
Loup sauvage …90 €

 

Choix de Cuisson

Grillé au fenouil
A la vapeur
En papillote
A la provençale
“Façon grand-mère”

 

PATES

Spaghetti aux palourdes …35 €

Risotto Bâcon …38 €

Risotto au citron et tartare de homard …40 €

CHOIX DE SAUCES

Sauce vierge
Beurre basilic
Mayonnaise
Beurre cerfeuil
Sauce mousseline
Sauce corail
Armoricaine

VIANDE

* = Tradition Bâcon

*Carré d’agneau rôti aux herbes de Provence …48 €

Filet de boeuf … 52 €

ACCOMPAGNEMENTS

Frites maison au sel de romarin …8 €
Salade verte …8 €
Purée de pommes de terre (supp. Truffe 6 €) …8 €
Pommes de terre “façon grand-mère” …8€
Légumes vapeur …8 €