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Le
chef

Nicolas Davouze

« Je mise tout sur une cuisine de goût à la fois moderne et traditionnelle »

Le Bacon fait peau neuve et devient La Maison de Bâcon. A la carte, des plats traditions tels que la bouillabaisse, des poissons d’exception grillés au feu de bois mais également des créations concoctées par le nouveau chef, Nicolas Davouze.

Dès l’âge de 14 ans le Chef Davouze apprend les bases du métier dans le
restaurant familial en Lozère.
Après avoir travaillé pour de prestigieux restaurants, tels que le Louis XV à
Monaco, le restaurant Paul Bocuse, Le Bristol ou encore l’Oasis à la Napoule,
Nicolas Davouze arrive à la Maison de Bâcon avec toute son expérience et sa
détermination.
Riche d’un parcours où il a pu enrichir ses connaissances aux côtés des plus
grands chefs, Nicolas sait aussi se challenger en participant à de nombreux
concours culinaires d’exceptions comme le prix Pierre Taittinger dont il sera lauréat en 2009 ou encore le Bocuse d’Or où il représente la France face à plus de 24 pays en 2014.

C’est un amoureux du terroir qui affirme son attachement aux produits simples et
plus particulièrement les légumes du soleil. Une parfaite osmose avec la Maison
de Bâcon qui souhaite proposer à ses clients une cuisine sincère et généreuse
avec des produits locaux de qualités, dans un cadre repensé et modernisé.